Off of Belize, a low-lying sandy island with coconut palms is home to many mollusks, including conchs, which are a major food source.
C’est le plus gros coquillage de toute la Caraïbe, avec une longueur moyenne de 10cm.
C’est aussi l’invertébré le plus ciblé par les plongeurs, qui considéraient la chasse au lambi comme un sport récréatif. L’espèce est désormais strictement protégée en Martinique.
Pas plus de trois lambis par personne et par jour, pendant des périodes précises.
Ici en Martinique, les lambis sont préparés en ragoût avec des épices, des légumes et parfois du lait de coco.
Historiquement il a toujours accompagné les jours de la Caraïbe. À Trinidad, les archéologues ont découvert des coquilles de lambi datant d’avant l’époque de Christophe Colomb qui avaient au moins 20 ans.