Il fut un temps où les pêcheurs locaux offraient des langoustes si tu achetais du poisson. Les langoustes étaient alors peu consommées.
La langouste est toujours un crustacé très apprécié dans la cuisine de la Caraïbe. Elle est souvent préparée grillée ou en ragoût, accompagnée de riz et de légumes. Malheureusement, cette espèce est de plus en plus rare et protégée dans cette région.
La surpêche et la destruction de son habitat sont les principales causes de la diminution de la population de langoustes dans nos eaux. Les populations d’algues et d’invertébrés qui constituent leur alimentation sont elles aussi en diminution, ce qui a un impact direct sur les populations de langoustes. En outre, la surexploitation des fonds marins pour l’aquaculture et les activités extractives aggrave encore la situation.
Pour protéger les populations de langoustes, les gouvernements de la région ont mis en place des mesures de gestion de la pêche, comme des quotas et des fermetures temporaires de certaines zones de pêche. Il est également essentiel de protéger les habitats naturels des langoustes et de promouvoir des pratiques de pêche durables. Les consommateurs peuvent également contribuer en achetant de la langouste provenant de sources durables et en évitant d’acheter des langoustes provenant de populations en danger.